राजस्थान की प्रसिद्ध बेसनिया की सूखी सब्जी

राजस्थानी बेसनिया,एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे कम सामग्री के साथ पकाया गया है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले हर भारतीय रसोई में उपलब्ध हैं। बेसन और कुछ मसाला पाउडर के संयोजन के साथ बनाया जाता है। जब आपके फ्रिज में सब्जियां न हों तो यह एक उत्तम व्यंजन है। यह आसान है और इस रेसिपी को पकाने में 15 मिनट से भी कम समय लगता है।

1 कप बेसन
2 हरी मिर्ची
2 प्याज़ बारीक कटी हुई
3 लहसुन की कलियां
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच अमचूर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार

विधि

• 1. बेसन को भून लें
• 2. एक कड़ाही में थोड़ा तेल लें और उसमें जीरा डालें।
• 3. जीरा तड़कने लगे तब कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें
• 4. बेसन में 2 कप पानी डालें और इसे कड़ाही में डाल दें
• 5. मिश्रण को लगातार हिलाएं ताकी कड़ाही के नीचे चिपक ना जाए
• 6. एक मिनट तक पकाए और गैस को बंध कर दे, गरम गरम बेसनिया हरे धनिए से सजाकर, रोटी के साथ परोसे।